特征特性：

   野生人参又名土人参，株高30—70厘米，以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，叶片绿而厚，茎叶脆嫩，柔软多汁。根为肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴。人参菜粗生易长，一经播种，每年自然萌发，人参菜可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。

栽培要点：

   人参菜四季可播种。播种前，将种子在阳光下晒1－2小时，以利发芽，然后拌以10倍以上泥沙土，均匀地播在苗床上。床土要求：土壤肥沃、疏松，团粒小，平整，温润。如土壤干燥，应先浇水，待水渗透后再播种。上面盖一层细干粪、土皮灰或细泥沙，最后覆盖塑料薄膜，以保持床土湿润，促进发芽。少量播种，也可用花盆育苗。播种后，约10天左右即可出苗，此时应揭除塑料薄膜。因幼苗纤小细弱，应搭盖遮阴物，以防日光照射或大雨冲淋。当苗株长至10厘米时，即可进行移栽。

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