玉米概述

玉米是禾本科草本植物玉秫黍的种子。原产地是墨西哥或中美洲，1492玉米(11张)年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米在我国的种植已达十余省，如吉林、河南、山东、 浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、河北、安徽、新疆等地。夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒后晒干用，亦可鲜用。

玉蜀黍

【释名】就是玉高粱。它的苗和叶都像蜀黍，长得粗壮，苗有三四尺高。六七月份开花成穗，苞上有米粒，一颗颗集在一起。颜色有黄白色。

玉米种子的组成部分：

米玉米的种子主要由种皮、胚乳和胚3部分组成
种皮（seed coat）：果皮与种皮紧密相连不易区分，习惯上均称之为种皮。种皮主要有纤维素构成，表面光滑，一般无色，包围整个种子，约占种子总重量的6%-8%。具有保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害入侵的作用。

胚乳（endosperm）：玉米的胚乳位于种皮内部，最外层由单层细胞组成，这些细胞充满含有大量蛋白质的糊粉粒，组成糊粉层。糊粉层下不的胚乳分为粉质胚乳、角质胚乳（二者是由蛋白质所占比例不同来区分的）。胚乳占种子总重量的80%-85%。起到贮藏养料，供给种子萌发的作用。

胚（embryo）：新生植物体的雏体，构成种子的最重要部位。胚有胚根、胚芽、胚轴、子叶（盾片）组成。胚根与胚芽的顶端具有生长点，由胚性细胞组成，种子萌发时，这些胚性细胞能很快分裂、长大，使胚根和胚芽分别伸长，突破种皮，长成新植株的根、茎、叶。同时，胚轴也一起生长，成为幼根或幼茎的一部分。子叶是植物体最早的叶，它是种子植物胚的组成部分之一，在大多数植物中为贮藏养料或幼苗时期进行同化作用的器官。（在无胚乳的种子内，子叶特别肥厚，贮藏着大量的营养物质。在有胚乳的种子内，子叶不发达，但它可从胚乳中吸收养料，供胚发育需要，所以子叶在种子萌发成幼苗的初期，其作用是十分重要的。）禾本科植物种子内的子叶，又称为“内子叶”或“盾片”，其功能较为特殊，具有吸收和消化作用。玉米的胚占种子总重量的10%-15%

玉米种子的分类

玉米种子分为大田玉普通的米种子，水果玉米种子，观赏玉米种子，鲜食玉米，青贮玉米种子也就是饲料用玉米种子等。

普通大田玉米：

普通大田玉米就是用于干籽食用或它用的玉米，比如先玉335，郑单958，农华101以及一些糯玉米等。

水果玉米：

水果玉米是一种特用的鲜食玉米，俗称甜玉米，这类种子一般在金种子商城可直接购买，其品种多样按甜度分可分为普通甜玉米，超甜玉米，加强甜玉米等。

普通甜水果玉米

普通甜玉米的价格普遍较低，一般在80到100元一斤左右，也有的不到30元一斤，这类水果玉米口感差，适宜加工生产。

超甜水果玉米

超甜玉米口感好根据品种也有不同的分类，有的品质极高，但是价格也较为昂贵，如金甜2号、矮生早脆等水果玉米的价格在200元一斤左右。还有一些性价比较好的品种如金脆甜、金脆王等，品质也好，价格比金甜2号较为便宜，如果不是追求较高品质的种植户，是个不错的选择。其中还有白色的水果玉米等等较多，不一一列举。

甜玉米个头最大，颗粒也比较大，1个就有半斤的样子；但金甜2号就有一斤以上。糯玉米个头小一点，颗粒颜色也偏白些，闪亮的颗粒像玉石一样光泽温润；水果玉米的样子就跟糯玉米差不多，可是它是唯一能直接生吃的。值得你买些尝尝鲜。
水果玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病，是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁，其中钾可以 增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒，人体每天需要的硒尽管很少，却是最有效的防癌元素之一。

玉米种子的真假分辨：

1、不同的玉米品种它的粒型、粒色、粒质、顶部形态、种子胚的凹陷程度区别很大，质量好的玉米种子，它首先应该是种子籽粒大小均匀一致、饱满度好、整齐度好。
2、同一品种，粒型要一致。玉米品种的粒型主要有硬质型、半马齿型、马齿型的，硬质型玉米的籽粒顶端不凹陷，如苏玉10号；半马齿型的玉米籽粒的顶端略微凹陷，如郑单958、浚单20，马齿型的玉米籽粒凹陷最深，如济单7号。
3、同一品种粒色要一致。玉米品种的颜色有黄色、淡黄色、桔红色、紫色、白色、黄白相间等好多种。比如郑单958的颜色是淡黄的，没有光泽，而浚单20籽粒的颜色是黄色的、大华玉2号籽粒的颜色是桔红色的，鲁单981的籽粒是黄色和白色相间的，它们的光泽度都很好、很亮。
4、种子胚最下端（农户常说的玉米嘴子），常带有从玉米轴上脱落下来的鳞片，不同的轴色具有不同颜色的鳞片，也是区别玉米品种的依据点。如郑单958、浚单20是白轴的，籽粒上常带有白色的鳞片，大华玉2号、济单7号是红轴的，籽粒上常带有红色的鳞片，特别是新收获的籽粒上，鳞片较多。

玉米种子的栽培技术：

玉米栽培九大技术
1.玉米抗旱播种技术
  干旱地区或干旱年份常采用（1）抢墒播种（2）提墒播种（3）深开沟浅覆土播种（4）明沟深种（5）开沟等雨（6）催芽坐水等抗旱播种法
2.夏玉米贴茬免耕播种技术
  （1）浇好麦黄水（2）贴茬机播（3）播种后出苗前喷施化学除草剂（4）手提苗（5）加强田间管理
3.夏玉米高产栽培的施肥要点
  玉米一生需要的营养元素很多，以氮、磷、钾需求量最大，要通过施肥补足，高产栽培中基肥施用量占70%，追肥占30%，磷肥全部底施于上季作物上，氮肥施用原则供秆肥占总追肥量的60－70%，攻穗肥占30－40%，攻粒肥于吐丝前施用，不超过10%，钾肥底施。追肥提倡棵间或行侧深施掩埋，施后浇水。
4.夏玉米高产栽培的灌溉要点
  玉米生育期内一般以浇4－5次水为好。（1）播前造墒40方/亩（2）拔节孕穗水35－40方/亩（3）抽雄开花水50方/亩（4）灌浆水于吐丝后10天左右，保持土壤中有充足的水分。
5.低产玉米区关键性增产技术
  （1）增施肥料培养地力（2）加大密度提高群体产量（3）适时播种
6..地膜玉米栽培要点
  （1）选择无霜期在130天以下地区（2）选择肥力中等产量较高的地块（3）基肥充足（4）整地质量好，盖膜严、紧、实，用超薄膜（5）盖膜前地表喷化学除草剂（6）膜下5厘米地温稳定超过8度时按留苗密度打孔播种（7）品种选择生育期较长，抗逆性强高产稳产型品种（搞好田间管理）
7.提高玉米产量的辅助性技术
  （1）使用玉米健壮素，玉米拔节前每亩用30ml健壮素兑水40斤，均匀喷施于植株上部叶征可防止玉米倒伏、促进根系发育提高结实率，提早生育期（2）叶面喷施叶面肥如磷酸二氢钾、爱农（六）人工辅助授粉（4）人工去雄
8.玉米锌肥的施用技术
  玉米缺锌早期出现“白叶病”、生育迟缓、果穗秃尖、减产严重。施锌一般每亩产可产30公斤玉米。方法①基施、每亩2公斤硫酸锌拌细土15公斤撒施翻耕入土。②拌种、每公斤种子用硫酸锌4-6克，制成溶液拌种，阴赶不上干后播种。③喷施 在苗期，拔节期各喷一次深度为0.1-0.3%的码酸锌溶液
9、玉米粗缩病的防治技术
  ①春揪玉米提前到4月份播种，使幼苗秃病期避开第一代灰飞虱成出盛期。②选择耐病技术③药剂防治 玉米王叶前喷乐果、1605等药剂除出于发病前期喷绿风95、病毒A、病毒灵等。（中国种植技术网整理）
春玉米如何栽培
因地制宜，选用良种 平原、丘陵地区推广掖单13、西玉3号，搭配华玉4号、中单32、澄海1号、远征808；棉田套种选用矮秆、生育期短的掖单22、掖单51；城郊以鲜食为主，可种植中糯1号等糯玉米。
  施足底肥，巧施追肥 科学试验结果表明，玉米亩产500公斤以上，需要底施2500公斤左右的农家肥、30公斤碳酸氢铵、40公斤过磷酸钙、8公斤钾肥、1公斤硫酸锌；追肥看苗巧施，早追攻苗肥，每亩施尿素4～5公斤，对小弱苗重施，促进平衡生长；10～11叶展开时，重追一次攻穗肥，每亩施碳酸氢铵40公斤，打洞施肥；抽雄期补施攻粒肥，每亩喷施尿素3～4公斤。
  规范栽培，合理种植 玉米种植制度有净种和套种间作。净种玉米厢宽120厘米，厢中间栽培两行玉米，行距40厘米，株距25厘米，每亩4400株；与小麦、油菜套种，厢宽170厘米，在预留行中间条播（栽）两行玉米，行距40厘米，株距20～23厘米，每亩3500株；与棉花间作，在厢边种植一行，每亩种植1200株左右。3月中旬播种育苗，4月初移栽；地膜覆盖3月下旬播种；科学种田水平高的地区，推广营养钵育苗，3叶期移栽大田，再覆盖地膜。
  科学管理，培育壮苗 一是缺苗补栽，提早育好预备苗，发现缺苗及早移栽。二是防治病虫害，幼苗期用毒饵防治地老虎和虫害，如喇叭口期，用呋南丹拌细土制成毒土颗粒剂，施到玉米心叶内，每株施3～4粒，防治玉米螟虫；后期施井岗霉素防治纹枯病，剥除基部叶；三是培土壅蔸，拔节期结合追肥培土10厘米，促进气生根生长。四是清沟排渍，水田玉米要做好开沟排渍工作，防止渍害。五是辅助授粉。棉田间作玉米，种植密度小，株间相互授粉率低，抽雄吐丝期应进行人工辅助授粉，以提高结实率，夺取高产丰收。
夏玉米栽培技术要点
选用优种种庄稼应树立以种为本的理念。一般选用优种可提高单产达15%~20%以上。选择的品种必须是经过省级以上审定并适宜当地种植的品种，同时还要注意选择高质量的种子。也就是一要品种对路，二要种子质量好。可选用2005年通过国家审定的滑丰986，国审的获国家科技进步奖的农大108，国审的连续4年（1998~2001年）产量居区试首位的浚单18，国审的被誉为“六连冠夏玉米之王”的郑单958，省审的玉米新品种等。
      争早播种俗话说：“春争日，夏争时”。要汲取前几年晚熟的教训，夏玉米一定要争取及早播种。播种迟，如秋季再遇阴雨天气，气温低，光照差，不仅影响玉米产量和品质提高，而且还影响下茬作物的正常播种。要抢收抢种，早备耕、早灭茬、早浇水、早播种，充分利用夏季极好的光、热、水、气资源，变资源优势为产量和效益优势。有条件的可采用抢茬免耕直播玉米。
      合理密植近年来的新品种有了较大变化，特性主要可分为两大类型，故合理密植应因种而异。大穗型品种如农大108、滑丰986，每亩留苗3200~3700株较合理。耐密紧凑型品种如浚单18、郑单958，每亩留苗4200~4700株为宜。一般要求亩播种量2~4公斤。播深3~5厘米。等行距为60~70厘米，宽窄行的宽行距80~100厘米、窄行距30~50厘米。
      平衡施肥走可持续发展农业之路，不断提高耕地质量和综合生产能力，要在全面普及小麦留高茬和玉米鲜秆还田的基础上，多施农家肥，氮磷钾化肥平衡配合施用并机械深施。严禁焚烧麦茬，杜绝掠夺式生产。基肥或苗肥，配方一：亩施复合肥15～20公斤，配方二：尿素4～6公斤、二铵4～6公斤、氯酸钾8～10公斤。大喇叭口期亩追尿素15～20公斤。
      节水灌溉玉米按需节水灌溉，是提高用水效率和提高玉米单产的一项关键技术措施。天气干旱尤要倡导节水灌溉。要大力推广畦灌、管灌、渗灌、喷灌，以及地膜覆盖等行之有效的节水措施，保浇玉米全生育期关键水。因时因地制宜选择灌溉播种期的保苗水、拔节期的保收水、抽穗期的保粒水、灌浆期的高产水。特别是抽穗开花期和籽粒灌浆期不能缺水。
      防治病虫害据病虫害预报，今年“两病三虫”，即玉米黑粉病、丝黑穗病和黏虫、玉米螟、红蜘蛛，可能中等以上偏重发生或流行，要特别注意加强防治。最好的防治办法是采用抗病虫品种、选用包衣种子和及时对症施治。3～5叶期用玉农乐茎叶处理或用克无踪水剂定向喷雾化学除草。苗期亩用氧化乐果50～75克防治黏虫。心叶末期亩用30%辛硫磷颗粒剂250克对细沙2公斤灌心防治玉米螟。防治红蜘蛛和蚜虫可用乐果乳油1500倍液喷雾。
秋玉米栽培技术
秋玉米是指在早稻田或旱地“小麦-春玉米-红茹”三熟制的基础上，再增种一季玉米。这样可充分利用秋季温光资源，提高复种指数。
  其技术要点：
  1  选用早熟品种。秋玉米生长期所处气候条件特殊：前期高温，后期低温、阴雨。故应选用苗期耐高温，后期籽粒灌浆成熟快且抗性好的高产早熟品种。我省种植的秋玉米品种有石单三号、黄七单交等。

  2 选择排灌方便、肥力高的地块。秋玉米前期多遇伏旱，后期秋雨多，又是早稻或春玉米茬口种植，故必须选择排灌方便、土壤肥沃、土层深厚、保水保肥的地块种植。如稻沟槽地、一、二台地等。

  3 适时育苗移栽和适宜的种植密度。秋玉米要保证不影响前作，同时其散粉期要赶在秋雨来临之前。我省早稻和春玉米一般是7月上中旬收获，秋玉米播期安排在收获前10～12天，采用肥团育苗，2至3叶移栽。以有机肥为主。一般每667m2植3000～4000株，采用双行留双株种植，行距80～90厘米，窝距40～50厘米。每窝双株分开，错窝定植，减轻阴蔽。

  4  加强田间管理

  4.1 科学施肥。秋玉米温度高、生长发育快，故应“重底早追”。每667m2(下同)用30公斤磷肥和1500公斤左右的清粪水作底肥；4叶期(返青后)施纯氮3.5～4.0公斤，对清粪水1500公斤左右提苗，视旱情灌水抗旱；6-7叶期施纯氮4.0～4.5公斤，对清粪水1500公斤左右壮秆，结合中耕除草；在大喇叭口期施纯氮6.0～6.5公斤，同时培土上厢。

  4.2 及时治虫。秋玉米处于高温多湿季节，虫害严重，在4叶期、6叶期和大喇叭口时期用敌杀死、菊马乳油等杀虫剂对成800～1000倍液喷施，防治玉米螟、蝗虫等害虫。

   4.3 人工辅助授粉。秋玉米散粉期气温不稳定，雌雄往往不协调，加之秋雨较多，自然授粉不理想，应加强人工授粉。减少秃尖，夺取高产。在大多数植株花丝吐出后，收集混合花粉进行人工授粉两次。提高结实率。同时，不定期摘掉已散粉雄花，增强光照和通透性，减轻病虫害。